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“浓浓年味里,消费复苏时”| 年夜饭预订达高峰 预制年菜或成“重头戏”
日期:2023-01-13 15:11:14

临近新春佳节,年夜饭的准备与预订已经走上每个家庭的重要日程。在“年货经济”“假日经济”等浓郁氛围刺激下,居民消费正逐步回暖,年夜饭的预订也热火朝天。线下,年夜饭包间重金难求;线上,有关年夜饭的预制菜订单量大幅提升,红红火火的“年夜饭经济”成为现下餐饮消费市场的主基调。

线下年夜饭迎复苏

此前受到疫情影响,不少人担心春节聚餐会存在不确定性,年夜饭的退订率比较高。现在随着大家身体陆续康复,生活恢复常态,年夜饭随之迎来预订高峰。

通过对多家知名餐饮店的采访,已经感受到了浓浓的新年氛围。“昨天刚推出年夜饭套餐,今天就订出去9桌,大多是1800元左右的套餐。”“最近来餐厅消费的客人很多,餐馆人气很足,休息日甚至还要排队,我们重新开启年夜饭预订后,很快就订出去好几桌,比预想的好多了。”

今年的年夜饭开了个好头,盼望这舌尖上的生意,重新热起来、火起来。

预制年菜异军突起

消费者今年预订年夜饭比往年大幅提前,相比去年,年夜饭相关菜品销量增长500%。今年,回家吃团圆饭成为主流,方便易操作、还原餐厅风味的预制年菜遭抢订,而“避风塘炒蟹”这一热门预制年菜,在一天内就被抢购5000多份。

近年来,由于餐饮连锁化率不断提升,叠加“懒宅经济”、疫情等影响,预制菜的热度大幅度上升,且疫情加速了消费市场对于预制菜的认知。各大商家针对预制年菜提供了全面的服务以供消费者选择,上门烧制预制年菜等也屡见不鲜。

 

       随着消费者社交需求的增长,餐饮消费迅速回升是必然趋势。同时,复工复产持续推进,平日线下餐饮门店前纷纷排起了长龙,消费意愿的释放同样增强了餐饮人的期望和信心。在此基础上,临近春节,消费者期盼与家人团聚,让年夜饭预订火爆成为必然。而餐饮企业推出外卖、半成品、年夜饭到家等举措,形式更加灵活,消费者也有了更加丰富的选择。