谈起食堂50、60年代出生的人有深深的记忆，那时候在公共食堂领馒头，吃大锅饭。新时期食堂承包蔬菜配送有了新的意义，指的是企业、学校、酒店等企事业单位和团体组织根据自身需要将食堂承包给专业的餐饮公司来进行管理，然后选择餐饮公司所提供的各类食材。现在食堂承包广泛的应用于各行各业，已经形成了一种新的就餐模式。做好食堂承包行业，需要具备以下几点优势：
一是要有专业的团队建设。不论哪个行业团队建设的重要性不言而喻，团队是企业的核心竞争力。整个的团队为了企业的发展，心在一处，劲往一处使。企业要广泛吸纳优秀的人才，培养优秀的团队，真诚服务每一位客户，让客户感到安心、称心、贴心。
二是企业的品牌打造。好的品牌是企业的核心竞争力。能不能把自己的企业打造成好的品牌，首先要得到消费者的认可，没有消费者的认可就没有了生命力。检验品牌的标准是好的市场，满足了不同层次的市场需求。没有最好，只有更好，只有在不断的努力中才能取得更好的成绩。
三是配送的模式。食堂承包离不开良好的蔬菜配送模式。所有配送的产品必须经过严格的检验，一旦出现不合格的产品要有良好的追回管理机制，要有追踪服务，在储存、分拣、装卸、送货等环节流程规范服务周到。