因此如何在日常饮食中适当地补充这两种元素逐渐成为大家关心的话题。
一、血钾与铁元素的必要性
钾是人体重要的电解质之一，正常人体内约 98%的钾分布在细胞内，遍布于肌肉、大脑、肝脏、心脏等组织与器官中，与调节细胞容量、维持正常新陈代谢、调节渗透压及酸碱平衡、保持细胞应激功能等密切相关。因此当呕吐、腹泻使机体失钾过多，却又补充不足时，就会出现诸如疲劳、乏力、四肢酸软等一系列临床症状。
铁元素是人体必需的微量元素之一，70%储存在人体红细胞内的血红蛋白中，主要用于制造新生红细胞中的血红素。血红蛋白是评判贫血程度的主要指标，是运载氧气及二氧化碳参与呼吸运动的重要蛋白质，它是一种含铁的复合变构蛋白，由血红素和珠蛋白结合而成。每一个环状血红素包含一个铁原子，用于结合氧气在血液中运输。
化疗相关性贫血是肿瘤患者最常见的并发症之一，是由于化疗药物对骨髓造血细胞产生的抑制与杀伤作用，导致不同程度的骨髓抑制，致使红细胞减少而引发的贫血。随着肿瘤患者化疗周期增多，化疗相关性贫血发生率也呈上升趋势，其中以缺铁性贫血为常见，临床可表现为疲劳乏力，精神不振，倦怠嗜睡，甚至头晕、心悸等。化疗引起的恶心、呕吐、食欲不振，导致机体缺铁储备下降，摄铁不足又促使缺铁性贫血情况的加重。
二、饮食补钾、补铁的功效
肠道是钾吸收的主要场所，因此口服氯化钾是临床常见的治疗措施之一，但口服氯化钾偶有诸如恶心、呕吐、咽部不适、食道刺激、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状，且长期口服氯化钾补钾会使小肠经常处于高钾状态下而发生狭窄、出血、梗阻等并发症。而食物中约 90%的钾经肠道吸收，所以通过饮食我们可以更好更安全的补钾。人体内铁可反复利用，但约 3%通过消化液、皮肤、消化道及尿道上皮脱落细胞损失，这部分损失的铁元素必须通过食物补充，食物中的铁元素只有通过胃液中的盐酸溶解，转变为无机盐，再通过小肠还原成低价铁才能被机体吸收，因此通过食物补充铁元素显得尤为重要。
三、各种含钾、含铁食物的分类
虽然钾在食物中含量普遍不高，但几乎各类动植物饮食中均含钾，以下例举几类富钾食物:1.粮食:荞麦、红薯、玉米等；2.蔬菜:黄豆、豌豆、黑豆等豆类(豆制品)，以及菠菜、苋菜、油菜、芹菜、番茄、黄瓜、花菜、甘蓝、土豆、大葱、茴香、山药等；3.水果:香蕉含钾最丰富，其次有葡萄、西瓜、菠萝、甜瓜、桃、草莓、柚子、柑等。4.海藻类食物较其他食物含钾丰富，如紫菜、海带等。5.肉蛋鱼类:瘦猪肉、鲤鱼、黄鱼、鸡蛋等。此外，茶叶及果汁，尤其是橙汁中亦含有丰富的钾，可适当饮用以补钾。
铁元素在各类植物及肉类中分布广泛，由其存在的形式分为易于吸收的血红素铁及不易于吸收的非血红素铁。血红素铁指在猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等富含血红蛋白和肌红蛋白的动物组织中存在的与卟啉结合的铁，可直接被肠黏膜上皮细胞吸收，其生物利用率高。而非血红素铁，则是以高价铁形式存在于植物性食物，如蛋、奶等食品中，必须解除胃酸将其分离出来，再还原成低价铁离子后才能被吸收。因此我们在选择补铁的食物时，应尽量选择富含易吸收血红素铁的肉类食物。
此外，饮食补铁的过程中需注意食品的搭配。谷物、豆类及蔬菜中多含有草酸、碳酸、磷酸、粗纤维等抑制膳食铁的吸收利用，茶叶中的单宁、多酚类及蛋黄中的磷蛋白等成分也同样可以抑制膳食铁的吸收利用。与之相反，肉类中富含的天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸、甘氨酸、胱氨酸等十种氨基酸及维生素 C 促进铁吸收的作用明显，其中以维生素 C 促进铁吸收的作用尤为显著。